Reguli în bucătărie
Respectarea normelor de igienă alimentară acasă este crucială pentru a evita contaminarea alimentelor cu bacterii, viruși sau alte microorganisme care pot provoca boli alimentare. Consumul alimentelor contaminate poate duce la intoxicații alimentare, care pot cauza simptome precum greață, vărsături, diaree și în unele cazuri, complicații grave.
Nerespectarea normelor poate duce la dezvoltarea unor bacterii cum sunt Salmonella, E. coli și Listeria care pot provoca diverse simptome precum dureri abdominale, diaree, febră și, în cazurile severe, pot duce la complicații grave, în special pentru copii mici, vârstnici sau persoane cu sistemul imunitar slăbit.
Norovirusul și Hepatita A sunt exemple de viruși care pot fi transmiși prin alimente contaminate. Aceștia pot provoca simptome similare cu cele ale bacteriilor și, în unele cazuri, pot duce la afecțiuni hepatice severe. Anumiți paraziți, precum Giardia sau Cryptosporidium, pot contamina apa și alimentele și pot provoca infecții digestive, diaree și alte simptome neplăcute.
Iată câteva reguli de siguranță alimentară pe care trebuie să le respecți și acasă pentru a evita riscul de îmbolnăvire, potrivit HuffPost.
Spală-te pe mâini
Înainte de a începe să scoți alimente din frigider pentru a pregăti masa, ar trebui în primul rând să te speli pe mâini.
Indiferent dacă ai fost sau nu înainte în afara casă, pot exista germeni care se pot răspândi cu ușurință pe suprafețele de gătit și pe alimente. Spălarea mâinilor cu apă și săpun va reduce incidența contaminării încrucișate între ustensile, prosoape, blaturi și alimente.
Spălarea mâinilor este cea mai simplă și ușoară metodă de a reduce agenții patogeni. Poate fi necesar să te speli de mai multe ori în timp ce gătești, mai ales dacă manipezi carne crudă sau dacă atingi, de exemplu, telefonul.
Folosește corect tocătoarele
Ai un singur tocător? Atunci este obligatoriu să îl speli cu apă fierbinte și detergent după fiecare tip de ingredient pe care îl tai.
Dacă tai carne crudă este cu atât mai necesar pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată. De fapt, trebuie să speli toate ustensilele care ating carnea înainte de a le folosi pentru legume sau alte ingrediente.
Nu spăla puiul negătit
Chiar dacă poate părea contraintuitiv, carnea de pui nu trebuie spălată. Dacă faci acest lucru vei răspândi bacterii și agenți patogeni în chiuveta și nu numai.
Acest lucru se întâmplă prin intermediul stropilor care sar peste tot. În felul acesta riști să ai Salmonella peste tot, chiar și pe legumele pe care le ții pe blat și urmează să le consumi crude. Află și cât de sigur este să gătești carnea de pui congelată. La ce concluzii au ajuns specialiștii.
Metode de a înmuia untul rapid. În 5 minute poate fi folosit
Nu decongela carnea pe blatul din bucătărie
Există multe modalități de a dezgheța carnea congelată, dar lăsarea acesteia pe blatul din bucătărie nu este cea mai sigură dintre ele.
Temperatura din cameră este prea mare, ceea ce va duce la apariția și multiplicarea bacteriilor periculoase. Chiar la mijloc bucata de carne este încă înghețată, cea de pe exterior va fi expusă la această temperatură pentru o perioadă îndelungată și poate face ca mâncarea să fie nesigură.
Cel mai sigur este să decongelezi carnea lăsând-o la frigider peste noapte. Dacă vrei să grăbești procesul poți folosi cuptorul cu microunde doar dacă urmează să gătești carnea imediat după aceea.
Folosește un termometru pentru carne
Dacă vrei să știi exact când este complet gătită carnea vei avea nevoie de un termometru pentru alimente. Nu te baza doar pe cum arată pentru că nu este un indicator exact.
Dacă vrei să eviți orice risc de îmbolnăvire folosește un termometru special pentru carne. Nu este o ustensilă scumpă și poate fi găsit în aproape orice supermarket.
Nu găti alimente crude în cuptorul cu microunde
Nu este recomandat să prepari alimentele în cuptorul cu microunde pentru că nu se vor găti uniform. Acestea au puteri diferite care pot influența timpii corecți de gătire și pot duce la gătire insuficientă.
Aceasta este o problemă, deoarece alimentele trebuie gătite la temperatura internă adecvată pentru a se asigura că bacteriile dăunătoare sunt ucise în timpul procesului de gătire, spun cei de la Delish.
Nu pune alimentele calde în frigider pentru a se răci
Dacă după ce ai gătit pui la scurt timp mâncarea în frigider pentru a o răci nu faci tocmai bine. Atunci când alimentele se află în intervalul de temperatură din zona periculoasă între 5 și 57°C pentru o perioadă lungă de timp, poate duce la creșterea numărului de bacterii care pot ajunge la niveluri periculoase.
Înainte de a pune orice mâncare în frigider asigură-te că s-a răcit suficient. Dacă te grăbești pune vasul în care ai gătit în apă rece sau gheață.
