REŢETA PLĂCINTĂ CU DOVLEAC. Ingrediente:
PLĂCINTĂ CU DOVLEAC. Aluat:
600 gr făină
150 gr zahăr pudra
250 gr unt
3 ouă
1 praf de copt
1 linguriţă coajă rasă de lămâie
1 plic zahăr vanilat
PLĂCINTĂ CU DOVLEAC. Umplutura:
1 kg de dovleac ras
200 g zahăr
1 linguriţă scorţişoară
2 linguri ulei
1 gălbenuş pentru uns
RETEŢĂ PLĂCINTĂ CU DOVLEAC. Mod de preparare:
Într-un castron încăpător amestecăm făina cu zahărul pudră, zahărul vanilat şi praful de copt. Adăugăm coajă rasă de lămâie, untul la temperatura camerei şi ouăle. Frămîntăm bine şi la final obţinem un aluat moale şi puţin lipicios. Îl dăm la rece învelit în folie alimentară pînă cînd preparam umplutură.
Prepararea umpluturii: Dovleacul îl curăţăm de coajă şi îl radem pe răzătoarea cea mare. Se căleşte dovleacul la foc mic cu 2 linguri ulei. Adăugăm zahărul şi scorţişoară. Amestecăm să se topească zahărul şi astfel umplutură este gata.
Împărţim aluatul în două părţi egale. Între două foi de hârtie pergament întindem cu sucitorul aluatul la dimensiunea tăvii în care ne-am propus să coacem plăcintă. Cînd ajungem cu foaia la dimensiunile tăvii, luăm împreună cu hârtia aluatul şi îl aşezăm în tavă. Turnam umplutură pe care o întindem pe toată suprafaţă tăvii. Cea de a două jumătate de aluat o întindem la fel între două bucăţi de hârtie pergament şi o tăiem fâşii lungi cu formă de sărăţele. Aşezăm sub formă de grilaj la suprafaţă plăcintei fasaile de aluat pe care le ungem cu un gălbenuş de ou amestecat cu puţină apă. Coacem plăcintă în cuptorul încins la 180 de grade Celsius până se rumeneşte pe deasupra. După răcire, portionam, pudrăm cu zahăr şi servim.
