Ingrediente
- -Biscuiți clasici Petit Beurre
- -3 oua
- -150 grame unt
- -120 grame ciocolată
- -150 grame zahar pudră
- -Jumătate de esență de rom și de vanilie
- -50 grame cacao
Tort cu mere de post. Prăjitura bunicii cu gust de copilărie pe care nu o poți refuza
Mod de preparare
Tort Doboș fără coacere (cu biscuiți), ușor de făcut și perfect pentru vara când cuptorul pornit e un chin.
Pentru decor folosim câțiva biscuiți peste care am adăugat caramel (zahar topit cu zeama de la jumătate de lămâie și 2 linguri de apa)
Crema:
Mixam ouăle până când acestea devin spumoase (cam 10 minute) și vor avea o consistența cremoasă (nu le separam). Adăugăm zaharul pudra treptat după ce au căpătat consistenta dorită. Le punem apoi în baie de abur pentru 5-7 minute amestecând încontinuu.
Lăsăm la răcit și topim ciocolata în același mod. După ce s-a topit, ne ocupam de untul care trebuie sa fie la temperatura camerei. Îl batem la mixer împreună cu aromele și cacaoa. Amestecăm apoi ciocolata cu ouăle spumoase (cu o spatula sau un tel) și pe adăugăm treptat peste unt. Mixam la viteza mica pana se omogenizează tot.
Așezăm primul strat de biscuiți și afaugam 2-3 linguri de crema pe care le întindem bine (aproximam astfel încât sa ne ajungă sa acoperim toate straturile). Eu nu am insiropat, dar nu va așteptați sa fie foarte moale. Crema va înmuia biscuiții dar tot va fi puțin crocant, așa că dacă nu va place puteți insiropa cu putina apa cu zahar.
Continuam pana la ultimul strat. Păstrăm câteva linguri de crema pentru exterior. Înfășurăm în folie de plastic și lăsăm la frigider 30 de minute. Acum putem carameliza zaharul pentru decor.
După cele 30 de minute scoatem tortul și punem crema de decor. Eu am mai făcut o mica glazura din jumătate de ciocolată și 2 linguri de unt topite ca să îl acopăr bine, dar nu e musai.
Așezăm biscuiții caramelizati după propriul gust și ornam cum ne place.
Lăsăm la frigider o ora la frigider.
