Ghișmanul este una dintre acele rețete care se preparau în casele bunicilor fără măsurători precise. Se prepara din instinct și experiență, iar fiecare familie avea propria variantă. Se putea face mai sărat, mai dulce, mai moale sau mai ferm. Dar esența rămânea aceeași: un preparat simplu, dar extrem de reconfortant. Este ideal de servit la micul dejun, gustare sau chiar ca desert. Iată rețeta de Gișman, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci
- 300 g iaurt gras (sau lapte bătut)
- 3 ouă
- 100 g griș
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură oțet
- 1/2 linguriță sare
- 50 g unt topit.
Tortul bunicii, rețeta celui mai apreciat desert italian
Mod de preparare
Înainte de a începe pregătirea compoziției pentru plăcinta dobrogeană, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi unge cu unt o formă de copt rotundă sau pătrată, cu latura de 20 cm.
Cum prepari compoziția pentru Ghișman
Într-un bol încăpător, amestecă iaurtul cu bicarbonatul de sodiu și oțetul. Vei observa cum încep să se formeze bule fine. Acesta este semnalul că ghișmanul va deveni aerat și fraged.
Încorporează ouăle, amestecând cu un tel, apoi adaugă brânza sfărâmată, grișul și sarea. Amestecă până când compoziția devine omogenă, având grijă să nu fie nici prea lichidă, nici prea densă.
Descoperă cum poți prepara în casă brânză de vaci, mai gustoasă și mai sănătoasă.
Toarnă compoziția în tava pregătită anterior și nivelează-i bine suprafața, astfel încât plăcinta să se coacă uniform.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta la 180 de grade Celsius, timp de 30-40 de minute. În acest timp, plăcinta își va dubla volumul, iar suprafața va deveni ușor rumenă, cu o crustă fină.
Lasă plăcinta să se răcească ușor înainte de a o porționa. În timpul răcirii compoziția se va lăsa ușor în jos de la mijloc. Se poate servi caldă, cu un strat de iaurt sau smântână deasupra, pentru un plus de prospețime. Este delicioasă și rece, când devine mai fermă și mai aromată.
În funcție de preferințe, poți prepara plăcinta Ghișman și într-o variantă ușor dulce, adăugând o lingură de zahăr și servind-o cu miere sau zahăr pudră.
De ce merită să încerci ghișmanul?
Este o rețetă autentică, cu rădăcini adânci în bucătăria dobrogeană.
Se prepară rapid, fără foi de aluat sau tehnici complicate.
Are o textură unică, pufoasă și cremoasă, perfectă pentru orice moment al zilei.
Poate fi adaptat după preferințe: mai sărat, mai dulce, mai moale sau mai ferm.
Indiferent cum alegi să-l prepari, ghișmanul rămâne o plăcintă cu suflet dobrogean, un preparat simplu, dar cu un gust autentic și reconfortant.
