Atunci când vine vorba de fierberea cartofilor, fără să vrei, pot apărea neplăceri. Cu siguranță, nu de puține ori ți s-a întâmplat să ai nevoie de niște cartofi fierți mai tari și să te trezești că aceștia s-au înmuiat și s-au transformat într-o pastă.
Există un ingredient simplu care ajută cartofii să nu se mai înmoaie prea tare la fiert și anume zaharul. Dacă adaugi o lingură de zahăr în apa în care fierb cartofii, vei observa o schimbare majoră. Concret, cartofii tăi vor fi mai delicioși, vor avea o textură diferită și nu o să se mai lipească.
Practic, zahărul crește densitatea apei și creează un mediu care susține structura legumelor. Potrivit gospodinelor desăvârșite, poți utiliza această metodă pentru orice soi de cartofi.
Foarte important de precizat este faptul că zahărul se adaugă în apa deja fiartă, astfel încât acesta să fie distribuit uniform.
Atenție! Nu e nevoie să adaugi decât 5-10 grame pe litru și vei observa că toți cartofii tăi nu se mai înmoaie.
În cazul în care te gândești că zahărul schimbă gustul cartofilor, ei bine, află că această cantitate este mult prea mică. Practic zahărul doar schimbă textura cartofilor, adică fix ceea ce ai nevoie.
Dacă, de exemplu, vrei să faci o salată orientală, iar cartofii trebuie să arate impecabil, adaugă doar o linguriță de zahăr în apa în care fierb și bucură-te de rezultat.
