Chef Cătălin Scărlătescu a dezvăluit un ingredient secret ce transformă complet gustul și textura cărnii și conferă șnițelelor o savoare și o frăgezime deosebite.
Celebrul bucătar a mărturisit că acordă o atenție deosebită pregătirii cărnii, un aspect esențial ce schimbă în mod radical experiența culinară.
Pregătirea cărnii
Pentru cele mai bune șnițele, cheia este pregătirea adecvată a cărnii. Bucătarul recomandă să feliezi carnea și să o asezonezi într-un bol cu unt topit, smântână pentru gătit, sare, piper și ierburi aromatice. Aici, ingredientul-secret este untul care nu doar adaugă savoare, ci și conferă frăgezime cărnii. Procesul presupune lăsarea cărnii în marinadă cel puțin o jumătate de oră.
Crusta crocantă ideală
O altă etapă esențială pentru prepararea șnițelelor perfecte este obținerea unei cruste crocante și delicioase. Bucătarul propune un truc inedit: amestecarea pesmetului cu fulgi de porumb zdrobiți. Acest amestec inovator adaugă nu doar textură, ci și o notă de savoare intensă crustei, transformând simpla rețetă de șnițele într-o experiență culinară remarcabilă.
