Ingrediente necesare pentru a prepară iaurt de casă cremos și gros
1 L lapte integral
2 linguri cu vârf iaurt preferat
un praf sare
E important să alegi un iaurt simplu, fără zahăr, fructe sau alte arome, care să fie bogat în fermenți naturali. Ideal este să optezi pentru un iaurt pe care l-ai consumă în mod obișnuit, căci acela va fi “părintele” iaurtului tău de casă.
1. Pune laptele la fiert cu un praf de sare la foc mediu-mic. Odată ce stă să fiarbă, lasă focul cât poți de mic și lasă-l să fiarbă pentru 10-15 minute.
2. Dă laptele la răcit până când poți atinge cratița fără să îți ardă mâinile, însă nu-l lăsa nici să se răcească prea mult.
3. Adaugă iaurtul preferat în laptele călduț și amestecă bine cu un tel. Toarnă laptele într-un recipient și dă-l undeva la cald, eventual înfășurat într-un prosop, pentru următoarele 3-8 ore.
4. Timpul de prindere a iaurtului depinde de numeroase condiții, printre care și temperatura din încăpere, luminozitatea, dar și calitatea fermenților din iaurtul pe care îl folosești.
5. Ține cont! Cu cât iaurtul stă la temperatura camerei mai mult timp, cu atât devine mai acru.
Sursa: retetepractice.ro
