Peștele este o sursă importantă de proteine și nutrienți esențiali, dar nu toate speciile sunt la fel de sănătoase. Un studiu realizat de specialiști în domeniul sănătății arată că somonul norvegian, unul dintre cei mai consumați pești din lume, este și unul dintre cei mai periculoși.
Acesta conține peste 70 de tipuri de paraziți și este expus la numeroase substanțe chimice utilizate în crescătorii pentru a controla infecțiile și bolile. Deși Norvegia impune reguli stricte în fermele piscicole, utilizarea antibioticelor și a altor compuși toxici nu poate fi complet eliminată, sccrie click.ro
De ce este somonul norvegian considerat toxic?
Peștele de crescătorie este hrănit cu un amestec de furaje procesate, care conțin, pe lângă făină de pește, și diverși aditivi chimici. Pentru a preveni răspândirea bolilor, crescătorii folosesc antibiotice și pesticide, unele dintre acestea rămânând în carnea peștelui.
Angajații care lucrează în fermele de somon sunt obligați să poarte echipament de protecție, inclusiv măști și combinezoane speciale, deoarece substanțele folosite pentru a menține bazinele curate sunt periculoase pentru sănătate. Aceleași substanțe ajung inevitabil și în organismul consumatorilor.
Diferențele dintre somonul norvegian și somonul sălbatic
Un aspect important de luat în considerare este diferența nutrițională dintre somonul de crescătorie și cel sălbatic. Somonul norvegian are un conținut caloric ridicat, de aproximativ 212 calorii la suta de grame, comparativ cu doar 115 calorii în cazul somonului sălbatic.
Mai mult decât atât, analizele arată că somonul de crescătorie conține niveluri mai mari de grăsimi nesănătoase și de contaminanți toxici. În schimb, somonul sălbatic, care se hrănește în mod natural, are un profil nutrițional mai echilibrat și un risc redus de contaminare.
Pentru cei care vor să beneficieze de acizii grași Omega-3 fără riscurile asociate consumului de somon de crescătorie, există alternative mai sigure. Pești precum macroul, heringul sau sardinele sunt surse excelente de Omega-3 și conțin mult mai puțini contaminanți.
Specialiștii recomandă alegerea peștelui sălbatic ori de câte ori este posibil și evitarea produselor de acvacultură intensivă, care pot ascunde pericole pentru sănătate.
