FRESH REFRESH. Uleiurile vegetale, AUR LICHID: cele mai bune 5 ULEIURI

Mască cu ulei de măsline
Mască cu ulei de măsline

Uleiul este un produs esenţial în bucătărie. În vremurile noastre, oferta de uleiuri vegetale este una la fel de bogată precum grăsimile din acest lichid. Atenţie deci, la consum! Astăzi, vă prezentăm 5 uleiuri excelente pentru sănătate.

Uleiul vegetal poate fi extras din floarea soarelui, măslin, palmier sau in. O singură lingura contine aproximativ 120 calorii ceea ce inseamnă ca tebuie să aveţi grijă la consum si să citiţi atent etichetele. Unii medici recomandă 5 uleiuri de top pentru sănătate.

Aici, regasim uleiul de măsline extravirgin, uleiul de in şi cel de cânepă, uleiul de avocado si cel extras din floarea-soarelui. Important de retinut! Toate trebuie să fi fost presate la rece!

Prin această procedură, ele păstrează din nutrienţii atât de preţioşi sănătăţii noastre. De exemplu, uleiul de floarea–soarelui presat la rece este plin de vitamina E, o sursă de protecţie pentru artere şi pentru inimă. Acest tip de ulei are un conţinut mare de lecitină ceea ce ajută la tonifierea sistemului nervos. Unele uleiuri vegetale se pot folosi la gătit, în vreme ce altele degajă substanţe cancerigene, avertizează specialiştii. Prajelile sunt, în general, dăunătoare pentru organism, dar dacă totusi vreţi să preparaţi alimentele alegeti varianta cea mai buna! De exemplu, nu prăjiţi alimentele în uleiul de floarea-soarelui pentru că nu rezistă la temperaturi înalte şi are punct de fum scăzut. Desi foarte populară în România, această metodă favorizează compuşii toxici. Uleiul de măsline extravirgin are o rezistenţă bună la temperaturi înalte dar îşi pierde substanţele valoroase. Care este atunci soluţia? Specialitşii recomandă 5 uleiuri dacă vreţi să căliţi ceapa sau o alte legume.

Pe lista bună pentru prajit, regăsim uleiurile extrase din: palmier, rapiţă, nuci macadamia, susan sau arahide, toate nehidrogenate!

Uleiurile la rece sunt obţinute direct prin presarea mecanică a seminţelor, fără un proces chimic. În cazul produselor rafinate, extracţia din seminţe se face la temperaturi ridicate ceea ce anulează din componentele benefice, dar adaugă substanţe chimice. Uleiurile presate la rece sunt bogate în acizi graşi polinesaturaţi, în vitamine, minerale şi antioxidanţi. Ele previn îmbătrânirea precoce, scăd colesterolul şi hipertensiunea arterială şi au un efect benefic asupra ficatului şi a pielii.

Uleiul de măsline presat la rece este numit şi “aurul lichid”, datorită beneficilor sale!