Din ce în ce mai multe gospodine sunt tentate să încerce rețete noi, inedite, care să le satisfacă poftele culinare celor dragi lor. „Ciorba biblică” este o opțiune. Ingredientele și pașii de pregătire sunt următorii:
Ingrediente:
• 2-3 linguri de ulei de măsline (folosit în mod frecvent în Orientul Mijlociu)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
• 1 mână de linte roșie sau verde (un aliment comun în antichitate)
• 1 cartof sau năut (hidratat și fiert în prealabil)
• 1 roșie mare sau pastă de rodie pentru aciditate
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel sau coriandru verde, pentru decor
• Suc de lămâie, opțional (pentru servire)
Mod de preparare:
1. Călitul legumelor: Într-o oală, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
2. Adăugarea legumelor: Pune morcovii, țelina și lintea. Amestecă bine pentru 2-3 minute.
3. Adăugarea lichidului: Toarnă aproximativ 1,5 litri de apă caldă sau supă de legume. Adaugă cartoful sau năutul, roșia, frunza de dafin și condimentele (coriandru, chimen, sare, piper).
4. Gătirea: Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 25-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fierte bine.
5. Ajustarea gustului: La final, verifică gustul și ajustează cu sare, piper și, opțional, suc de lămâie.
6. Decorul: Servește ciorba fierbinte, presărată cu pătrunjel sau coriandru verde.
Opțional:
• Dacă vrei să fie și mai autentică, poți adăuga ierburi uscate precum cimbru sau oregano, folosite frecvent în bucătăria din Orientul Mijlociu.
Sursă text & foto: Click.ro
