Supă de conopidă
Supa de conopidă se servește fierbinte. Pentru un plus de textură poți să adaugi deasupra bucăți de bacon prăjit.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 800 g conopidă, tăiate grosier
- 1 l supă de pui sau legume
- 150 ml smântână pentru gătit
Cât griș se pune la 2 ouă, pentru a pregăti cele mai pufoase găluște. Sfaturi și trucuri pentru o textură perfectă
Mod de preparate
Uleiul de măsline se încălzește la foc mediu. Se pun ceapa și usturoiul și se călesc 2-3 minute sau până când se înmoaie. Apoi se pun chimenul și coriandrul măcinat și se mai lasă 1-2 minute. se adaugă conopida și supa.
Se aduce compoziția la punctul de fierbere, apoi se reduce focul și se mai fierbe 8-12 minute, sau până când conopida este fragedă. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.
Se toarnă supa într-un robot de bucătărie și se procesează până când devine foarte fină. Se întoarce în tigaie și se adaugă smântâna. Se condimentează, după gust, cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se încălzește timp de 1-2 minute. Se servește caldă cu pâine și unt.
