Aronia, cunoscută și sub denumirea de "scoruș negru", este un fruct mic, rotund, cu o culoare închisă, aproape neagră și un gust acrișor intens. Este apreciată pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, vitamine (în special vitamina C), minerale și compuși fenolici.

Aronia este recunoscută pentru beneficiile sale asupra sistemului imunitar, sănătății inimii și pentru proprietățile antiinflamatoare. Datorită conținutului său de taninuri, are un gust astringent, dar poate fi îndulcită și folosită în diverse preparate, cum ar fi siropuri, gemuri sau sucuri.

Siropul de aronia are o culoare intensă, roșiatic-vișinie, și un gust distinct, dulce-acrișor, cu o notă ușor astringentă, specifică acestui fruct. Este un adevărat elixir de sănătate, perfect pentru lunile reci de iarnă, ajutând la întărirea imunității. Diluat cu apă rece sau caldă, devine o băutură reconfortantă și revigorantă. Aroma sa naturală îl face ideal pentru prepararea de deserturi sau cocktailuri.

Descoperă mai jos rețeta pentru prepararea siropului, detaliată pas cu pas.

Sirop de aronia pentru iarnă – Ingrediente

• 1 kg de fructe de aronia proaspete sau congelate
• 1,5 litri de apă
• 800-1000 g zahăr (în funcție de preferințe)
• sucul de la 1 lămâie (opțional).

Rețeta siropului de aronia – Mod de preparare

Spală bine fructele de aronia și îndepărtează frunzele sau codițele rămase. Dacă folosești fructe congelate, lasă-le să se dezghețe complet.

Pune fructele într-o oală mare și adaugă apa. Fierbe-le la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când fructele devin moi și sucul începe să se elibereze. Amestecă ocazional.

După ce fructele s-au înmuiat, strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon, presând ușor fructele pentru a extrage cât mai mult suc.

Pune sucul obținut înapoi pe foc și adaugă zahărul. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să fiarbă timp de 15-20 de minute, pentru a se lega.

Dacă dorești să accentuezi aroma și să adaugi o notă mai proaspătă, pune zeama de lămâie în sirop și amestecă bine.

Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le ermetic și păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Siropul se poate păstra bine peste iarnă și poate fi servit diluat cu apă sau folosit în diverse deserturi.

Citește continuarea aici