Piept de pui umplut cu spanac și mozzarella
Ingrediente
- 500 gr piept de pui;
- 500 gr spanac;
- 200 gr mozzarella;
- 150 ml ulei de măsline;
- Sare, piper.
Cât griș se pune la 2 ouă, pentru a pregăti cele mai pufoase găluște. Sfaturi și trucuri pentru o textură perfectă
Mod de preparare
Bucățile de pui se taie în felii subțiri, asemănătoare cu cele pentru șnițele, și se condimentează. Spanacul se fierbe în apă cu sare pentru câteva minute. Ceapa tocată mărunt se călește, iar deasupra se adaugă spanacul fiert. Se pune sare și piper, după gust, și se ține pe foc pentru 5 minute.
Pe fiecare bucată de pipet de pui se pune o lingură din cantitatea de spanac, se adaugă un cub gros de mozzarella și se rulează. Se leagă cu o ață și se pun rulourile la cuptor pentru 60 de minute, la 170 de grade, într-o tavă pe care ai uns-o cu ulei de măsline.
Ostropel de pui
Ingrediente
- 500 gr piept de pui;
- 500 gr roșii;
- 250 ml apă;
- 150 ml bulion;
- 100 ml vin alb;
- 50 ml ulei;
- 4 căței de usturoi;
- O ceapă;
- Un ardei;
- Foi de dafin, cimbru, sare, piper, pătrunjel verde.
Mod de preparare
Ceapa și ardeiul se toacă mărunt și se pun să se călească. Se adaugă pieptul de pui tăiat bucățele mici, se condimentează cu ulei. Se lasă pe foc până când carnea devine aurie. Se adaugă apoi și roșiile decojite și tăiate în cuburi mai mari, cimbrul și foile de dafin. Se lasă împreună să fiarbă până când scade sosul, aproximativ 10 minute.
Se scoate carnea de pui și se adaugă în tigaie și bulionul dizolvat în 250 ml apă. După 10 minute, se adaugă din nou carnea, cu usturoiul zdrobit și se mai fierbe totul pentru 15-20 de minute. Se presară pătrunjel proaspăt deasupra și se servește cald.
