Selecţie şi depozitare
- se găseşte tot anul, dar cel mai bun este în intervalul aprilie – septembrie;
- spanacul cu frunze colorate puternic este mai vechi, iar cel cu frunze mai deschise la culoare, mai tânăr;
- spanacul cu aromă mai uşoară poate fi consumat crud, în salate (spre exemplu, prepară o salată de spanac cu ton). În schimb, dacă are aromă puternică, trebuie gătit;
- alege spanac cu frunze mai deschise la culoare, mai crocante şi cu miros proaspăt;
- evită spanacul veştejit, pătat;
- spanacul nu trebuie spălat înainte de a-l băga în frigider.
Cum se găteşte spanacul
Pas 1: Pregăteşte spanacul. Cu un cuţit ascuţit îndepărtează frunzele de tulpină groasă.
Pas 2: Ţine spanacul câteva minute în apă călduţă, ca să îndepărtezi nisipul şi alte particule. Schimbă apoi apă, clăteşte-l iarăşi şi pune-l la scurs într-o strecurătoare.
Pas 3: Taie frunzele de spanac la mărimea dorită.
