Ingrediente:
- 00 gr trunchi de cod
- 750 ml de apă
- 1 lingură de oțet sau suc de lămâie
- sare și piper după gust
- 2 frunze de dafin
- 1 ceapă mare
- 4-5 căței de usturoi
- 1 linguriță cu condimente pentru pește
- miezul de la 3 felii de pâine albă
- 1 legătură de mărar verde
- 100 gr de făină sau pesmet
- 50 ml de ulei de floarea soarelui.
Care este cea mai potrivită oră pentru cină. Ce spun nutriționiștii
Înainte de a prepara compoziția pentru chiftele, va trebui să pregătești peștele. Pune o oală cu apa la fiert. Adăugă peștele, sare, boabe de piper și foile de dafin. Fierbe trunchiul de cod pentru 15-20 de minute. Apoi transferă-l într-o sită și lasă-l la răcit.
Cum prepari compoziția pentru chiftele de pește
Într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului pune două linguri de ulei la înfierbântat. Adaugă ceapa tocată mărunt și las-o la călit doar până se pătrunde ușor și devine sticloasă. Stinge focul și lasă ceapa la răcit până când se răcește și peștele.
Curăță peștele fiert de oase și îndepărtează-i pielea. Apoi, toacă mărunt carnea de pește. Adaug-o peste ceapa călită. Curăță usturoiul, dă-l pe răzătoare și adaugă-l peste ceapa amestecată cu carnea de pește tocată. Adaugă condimentele și mărarul verde tocat mărunt.
Îndepărtează coaja de la feliile de pâine, apoi înmoaie miezul în supa de pește, răcită. Stoarce bine miezul de pâine și adaugă-l peste celelalte ingrediente.
Pasează toate ingredientele presându-le cu o furculiță, sau folosind un blender, dar nu foarte fin. Nu le transforma în piure.
Trece mâinile prin făină și modelează chiftele sub formă sferică. Apoi le aplatizezi și le rumenești într-o tigaie unsă cu ulei, așezată pe flacăra aragazului. Întoarce-le de pe o parte pe cealaltă pentru a le rumeni uniform.
Servește delicioasele chiftele de pește calde, cu un piure de cartofi și o salată proaspătă. Le poți servi și cu sos de usturoi, sau alături de legume proaspete. Le poți stropi cu suc de lămâie pentru un gust delicios.
