Rețeta de crap la cuptor
- 1 crap întreg (aproximativ 1-2 kg)
- 4-5 cartofi medii
- 2 morcovi mari
- 1 ardei gras roșu
- 2 roșii mari
- 1 ceapă mare
- 2 dovlecei mici
- 4-5 căței de usturoi
- 1 crenguță de rozmarin sau cimbru proaspăt
- 100 ml vin alb
- 3 linguri ulei de măsline
- sare
- piper
- boia dulce după gust
- 1 lămâie.
Mod de preparare
Crapul se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie. Se fac câteva crestături oblice pe ambele părți ale peștelui, pentru a pătrunde mai bine aromele.
Adevărul despre alimentele congelate. Ce se întâmplă în organism când le consumi
Cum prepari rețeta de crap la cuptor
Se condimentează generos cu sare, piper și boia, atât la interior, cât și la exterior. În crestături și în interiorul peștelui se introduc felii subțiri de lămâie și câteva frunze de rozmarin sau cimbru.
Cartofii, morcovii și dovleceii se taie rondele, ardeiul se taie fâșii, iar roșiile și ceapa se feliază subțire. Legumele se așază într-un strat uniform într-o tavă încăpătoare. Se adaugă usturoiul zdrobit ușor, se presară sare, piper și puțin ulei de măsline, amestecându-le pentru a se asezona uniform.
Crapul se așază deasupra legumelor. Se stropește totul cu cu vin alb și restul de ulei de măsline. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se lasă la copt timp de 40-50 de minute, până când peștele este bine gătit, iar legumele devin aurii și fragede. Peștele poate fi stropit ocazional cu sosul din tavă pentru a rămâne suculent.
Crapul și legumele se servesc fierbinți, stropite cu puțin suc proaspăt de lămâie și decorate cu pătrunjel tocat. Preparatul poate fi acompaniat de o salată verde simplă sau de un pahar de vin alb sec.
Ce legume poți pune în tava cu peștele
Pentru a completa aroma robustă a crapului la cuptor, legumele alese trebuie să aducă un echilibru subtil între texturi și gusturi. Cartofii, cu textura lor cremoasă, se transformă într-un pat ideal pentru pește, pentru că absoarbe sucul și aromele acestuia.
Morcovii și ardeii adaugă o dulceață naturală, care contrastează plăcut cu bogăția cărnii de crap, în timp ce ceapa, tăiată rondele, se caramelizează delicat, oferind profunzime preparatului.
Dovleceii și roșiile, cu suculența lor, mențin un mediu umed în tavă, prevenind uscarea peștelui, iar feniculul adaugă o notă ușor astringentă, care îmbogățește paleta aromelor.
Alegerea legumelor proaspete, bine asezonate și gătite alături de pește, creează un preparat armonios și savuros, perfect pentru o masă sofisticată.
