Ingrediente necesare:
500 g ciuperci champignon, tăiate pe jumătate
1 ceapă mare, tocată fin
2 căței de usturoi, pisați
2 morcovi, tăiați rondele
200 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
200 ml suc de roșii
100 ml vin roșu (opțional)
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță boia afumată
Sare și piper, după gust
Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare:
Călirea legumelor
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare.
Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
Pune morcovii și lasă-i la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut pentru a-și elibera aroma.
Gătirea ciupercilor
Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 7-8 minute, până își reduc volumul și își lasă sucul.
Pregătirea sosului
Adaugă roșiile cherry și amestecă bine.
Toarnă vinul roșu (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 3 minute pentru a se evapora alcoolul.
Adaugă sucul de roșii, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul.
Fierberea tocăniței
Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, până când sosul devine consistent.
Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat și servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.
Un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru orice masă de post! Poftă bună! 🍽️
