Cel mai important detaliu în rețeta cozonacului moldovenesc sunt ouăle. Există o regulă de aur pentru aluatul său, respectiv numărul de ouă folosite. Odată ce respecți acest pas, preparatul tău va avea o textură fină, o culoare densă și un gust unic.
Ei bine, tot ce trebuie să știi este că la fiecare kilogram de făină se folosesc nici mai mult, nici mai puțin de 10 gălbenușuri. Iată cum arată rețeta autentică pentru prepararea a doi cozonaci moldovenești.
Lista de ingrediente:
-1 kg de făină de calitate superioară
-10 gălbenușuri
-250 g zahăr
-500 ml lapte integral
-200 g unt gras (82%)
-50 ml ulei
-50 g drojdie proaspătă
-1 lingură rasă de sare
-coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
-1 linguriță de extract de vanilie
Citește continuarea aici.
-esență de rom
