Acest tort cu ciocolată și fistic, elegant și savuros, este ideal de preparat pentru orice ocazie specială. Blatul de cacao aerat se combină perfect cu o cremă bogată de ciocolată, iar fisticul oferă o notă crocantă și o culoare vibrantă.
Pentru blat:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 150 g făină
- 30 g cacao
- 1 plic de praf de copt
- 1 praf de sare.
Pentru crema de ciocolată:
- 300 g ciocolată neagră
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 250 g mascarpone
- 2 linguri zahăr pudră (opțional).
Pentru decor:
- 50 g fistic mărunțit.
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea blatului de tort. Dar înainte de a da start amestecării ingredientelor preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu diametrul de 24 cm.
Cum prepari blatul pentru tort cu ciocolată și fistic
Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri în ele. Bate albușurile presărate cu un praf de sare până când se transformă într-o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și continuă să amesteci energic până când obții o bezea lucioasă.
În celălalt bol, amestecă gălbenușurile până la omogenizare. Încorporează-le în bezea cu mișcări lente, de jos în sus.
Cerne făina cu pudra de cacao și praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
Întinde aluatul în forma pregătită și coace blatul de tort timp de 30-35 de minute. După coacere lasă-l să se răcească complet apoi îl poți secționa în două sau în trei.
Prepararea cremei de ciocolată
Topește ciocolata în smântâna pentru frișcă pe baie de aburi, amestecând până la omogenizare. Lasă să se răcească complet.
Încorporează brânza mascarpone și, dacă dorești un gust mai dulce adaugă zahărul pudră. Mixează până obții o cremă fină și aerată.
Cum asamblezi deliciosul tort cu ciocolată și fistic
Așază prima parte de blat pe un platou. Unge-l cu o cantitate generoasă de cremă de ciocolată. Așază a doua parte de blat și continuă cu straturile. Întinde crema rămasă peste tort și pe laterale.
Presară fistic măcinat grosier deasupra și pe laterale, în funcție de imaginație.
Pune tortul la frigider pentru minimum 2 ore înainte de servire. Servește-l feliat, alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce.
Acest tort îmbină textura moale și pufoasă a blatului cu cremozitatea cremei și crocantul oferit de fistic, pentru o experiență gustativă desăvârșită.
