Astăzi îți propunem o rețetă excepțională de pască cu aluat de cozonac pe care o să o adori. Bunicile noastre o pregăteau în fiecare an de Paște, iar gustul său fabulos îi impresionează chiar și pe cei mai pretențioși.
Nu trebuie să fii as în bucătărie ca să prepari acest desert pascal, tot ce trebuie să faci este să urmezi indicațiile de mai jos, iar la final vei obține cea mai bună pască cu aluat de cozonac pe care ai pregătit-o și mâncat-o vreodată.
INGREDIENTE:
300 g făină
un praf de sare
10 g drojdie proaspătă
2 linguriță de zahăr
1 ou
1 linguriță de coajă rasă de lămaie
1 plic zahar vanilat
30 ml ulei
lapte cât cuprinde
600 g brânză de vaci
3-4 linguriță iaurt grecesc
150 g zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
esență de vanilie
100 g stafide
3 gălbenușuri
1 ou pentru uns
MOD DE PREPARARE:
Pentru Aluatul: Intr-un bol se pune faina cernuta, se presara sare pe margine si se face in mijloc o gropita. Se pune 1 lgt zahar, apoi drojdia zdrobita. Se toarna putin lapte caldut si se lasa sa creasca. Se adauga uleiul, oul batut, coaja rasa de lamaie si se amesteca dinspre interior spre exterior, incorporand faina de pe margini. Laptele caldut in care se dizolva cele 2 lg de zahar si zaharul vanilat se toarna cate putin peste faina pana se obtine un aluat bun de framantat. Se rastoarna pe masa de lucru si se framanta pana se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se pune la dospit pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a dospit aluatul, se taie o treime din el si se lasa deoparte, iar restul se intinde intr-o foaie rotunda. Se pregateste o tava de tort rotunda, se tapeteaza cu hartie de copt si se unge pe margini cu unt. Se asaza foaia de aluat astfel incat sa acopere si peretii.
Pentru Umplutura: se pune intr-un bol branza impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si iaurtul. Se mixeaza bine, apoi se adauga galbenusurile si esenta. Se mixeaza in cotinuare pana se obtine o compozitie fina si cremoasa. La final se adauga stafidele trecute sub un jet de apa calduta. Se amesteca totul, potrivit sursei.
Se toarna branza in tava cu aluat, se niveleaza apoi se indoaie marginile peste branza. Din restul de aluat se fac 6 snururi care se impletesc cate trei si care se asaza peste umplutura in foma de cruce.
Oul se amesteca cu 1-2 lg de lapte, apoi se unge aluatul. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru cca. o ora. Se verifica daca branza este facuta cu lama unui cutit care se introduce in mijloc si, daca iese curat, inseamna ca este facuta branza.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit (peste noapte de preferat), dupa care se da la frigider.
