Pâine cu grâu încolțit
Pâinea cu grâu încolțit este făcută din cereale integrale care au început să încolțească prin expunerea la umiditate și căldură. Este dovedit științific că încolțirea cerealelor crește cantitatea de nutrienți prezenți, iar pâine făcută cu 50% făină de grâu încolțit are de 3 ori mai mult acid folic. De asemenea, cantitatea de antioxidanți este mult mai mare și scade cantitatea de antinutrienți sau compuși care se leagă de minerale precum fierul și blochează absorbția acestora. O parte din cantitatea de amidon din cereale este descompusă, iar conținutul de carbohidrați scade. Pâinea din grâu încolțit este bogată în fribre și proteine, este mai sățioasă și este, deci, mult mai sănătoasă decât pâinea albă.
Pâine graham
Pâinea graham se face din făină graham. Această făină este măcinată mai gros decât făina obișnuită și are o textură rustică și o aromă ușor dulce. Poartă numele inventatorului ei, Sylvester Graham, care a dezvoltat această făină în anii 1830 în speranța de a elimina făina albă rafinată din alimentație. O pâine graham este mult mai bogată în proteine și servește ca sursă excelentă de fibre în comparație cu pâinea albă. Într-adevăr, ca în cazul oricărui tip de mâine, și o pâine graham conține carbohidrați, de aceea trebuie consumată cu măsură.
Pâine din grâu 100% integral
La fel ca și o pâine graham, și pâinea din grâu integral păstrează cereala intactă, inclusiv germenii, endospermul și tărâțele. Tărâțea, care este stratul exterior dur al cerealei este bogat în fibre. <a href="https://www.freshful.ro/p/100087687-dioszegi-paine-graham-500g" target="_blank">Ca și painea graham</a>, pâinea integrală este bogată în fibre și este mult mai hrănitoare decât pâinea albă rafinată și procesată. Consumul de pâine integrală este în strânsă legătură cu o serie de beneficii precum riscul scăzut de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Diferența față de o pâine graham este că pâinea integrală este mai fin măcinată.
Pâine de ovăz
Pâinea de ovăz este extrem de nutritivă și are multe beneficii. Este, de obicei, făcută dintr-un amestec de făină de ovăz și făină integrală. Ovăzul este bogat în fibre, magneziu, vitamina B1, fier și zinc. Acesta ajută la scăderea nivelului de colesterol și la reglarea zahărului din sânge. Unele pâini cu ovăz au o cantitate prea mică de ovăz și nu sunt atât de sănătoase pe cât indică eticheta, de aceea este bine să acordați atenție ingredientelor înainte de a cumpăra.
Pâine de secară
Pâinea de secară este făcută, în mod normal, doar din secară, dar majoritatea pâinii cu decară de pe piață conține și făină de grâu și doar puțină secară. Secara seamănă foarte mult cu grâul, dar este mai densă și are o culoare ceva mai închisă. Este considerată mai hrănitoare și oferă o sațietate mai mare. Secara duce la reducerea răspunsului la insulină al organismului, insulină care, dacă este în cantitate prea mare în sânge, crește riscul de diabet de tip 2. Secara are o cantitate mare de fibre solubile, fibre care ajută la încetinirea digestiei carbohidraților și scade insulina, dar și zahărul din sânge. Căutați pâine din secară 100% pentru a beneficia de toate avantajele sale.
Pâine din in
Pâinea din in este făcută în general din făină integrală și semințe de in și este una dintre cele mai sănătoase pe care le puteți consuma. Semințele de in sunt foarte hrănitoare și sunt o sursă excelentă de acid alfa-linoleic și lignani. Poate duce la reducerea apariției a anumitor tipuri de cancer. Consumul de semințe de in este foarte bun pentru digestie.
