Ștevia este apreciată pentru conținutul său bogat în vitamine, minerale și compuși bioactivi benefici pentru sănătate: Bogată în nutrienți esențiali Frunzele de ștevie conțin cantități semnificative de vitaminele A, C și K, precum și minerale esențiale precum fierul, calciul, magneziul și potasiul.
Vitamina C contribuie la întărirea sistemului imunitar, în timp ce vitamina K joacă un rol esențial în coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Susține sănătatea digestivă
Datorită conținutului ridicat de fibre, ștevia ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația. De asemenea, stimulează secreția biliară, facilitând digestia grăsimilor și contribuind la o mai bună funcționare a ficatului.
Efect detoxifiant
Ștevia are proprietăți diuretice și depurative, favorizând eliminarea toxinelor prin urină. Consumul regulat de ștevie poate ajuta la combaterea retenției de apă și la susținerea funcției renale. Ajută la reglarea glicemiei Chiar dacă are un gust ușor acrișor, ștevia este săracă în carbohidrați și nu determină creșteri bruște ale glicemiei, ceea ce o face potrivită pentru persoanele care doresc să mențină un nivel echilibrat al zahărului din sânge.
Benefică pentru sănătatea cardiovasculară
Datorită conținutului de potasiu și magneziu, ștevia contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la menținerea sănătății inimii. De asemenea, antioxidanții din compoziția sa pot reduce stresul oxidativ și riscul de afecțiuni cardiovasculare. Sprijină sănătatea pielii Fiind bogată în antioxidanți și vitamina C, ștevia ajută la combaterea efectelor negative ale radicalilor liberi, prevenind îmbătrânirea prematură a pielii.
Cel mai rapid preparat de post. Este gustos, sănătos și foarte hrănitor. Îl poți consuma la orice oră din zi
Trucuri și sfaturi pentru o ciorbă de ștevie reușită
Pentru a obține o ciorbă de ștevie reușită, iată câteva trucuri și sfaturi care te vor ajuta să-i evidențiezi aroma și să păstrezi nutrienții din ingrediente: Primăvara devreme, în luna martie, este perioada optimă în care frunzele de ștevie sunt fragede, pline de savoare și ușor de gătit. Frunzele cele mai tinere și proaspete pot fi folosite ca atare la salate și la tocănițe. Frunzele mai mari pot fi tocate și adăugate la ciorbe. Spală frunzele bine în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile și eventualele urme de pământ.
Opărește ștevia pentru a-i reduce aciditatea – după ce ai tocat frunzele, le poți pune 1-2 minute în apă clocotită, apoi le scurgi și le adaugi în ciorbă spre finalul gătitului. Pentru bază, călește ușor în puțin ulei ceapă, morcov, țelină și ardei gras – acestea vor da dulceață și profunzime gustului. Ciorba de ștevie trebuie să fie acrișoară, iar pentru acest efect poți folosi:
Spală frunzele bine în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile și eventualele urme de pământ. Opărește ștevia pentru a-i reduce aciditatea – după ce ai tocat frunzele, le poți pune 1-2 minute în apă clocotită, apoi le scurgi și le adaugi în ciorbă spre finalul gătitului. Pentru bază, călește ușor în puțin ulei ceapă, morcov, țelină și ardei gras – acestea vor da dulceață și profunzime gustului. Ciorba de ștevie trebuie să fie acrișoară, iar pentru acest efect poți folosi:
Cât de sigur este să mănânci usturoi încolțit? Ce se întâmplă, de fapt, cu substanțele pe care le conține?
Ciorbă de ștevie de post
400 g frunze de ștevie 2 cartofi mari 1 ceapă medie 1 morcov 2 linguri ulei de măsline 1,5 litri apă 200 ml suc de roșii Zeama de la 1 lămâie Sare și piper, după gust 1 legătură pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Curăță și taie cartofii cuburi. Toacă ceapa și morcovul mărunt.
Spală bine frunzele de ștevie și toacă-le grosier. Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa și morcovul timp de 3-4 minute. Adaugă cartofii și apa și lasă să fiarbă 15 minute, până când cartofii devin moi. Adaugă ștevia și sucul de roșii, amestecă bine și mai lasă să fiarbă 10 minute. Adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust. Presară pătrunjel tocat și oprește focul. Se servește simplă sau alături de crutoane de pâine.
