Această rețetă extrasă din cartea de bucate a bunicii este perfectă pentru masa de prânz, dar și pentru cină și este gata în mai puțin de o oră. Tot ce trebuie să faci este să urmezi indicațiile de mai jos, iar la final vei avea cel mai bun pește cu mămăliguță și usturoi pe care l-ai pregătit și mâncat vreodată.
Ingrediente:
1 kg peșe de care îți place sau de care ai
1 cană de făină
300 ml ulei pentru prăjit
mălai pentru mămăliguță
usturoi,
sare
Mod de preparare:
Pentru început se curăță peștele de solzi, iar apoi cu ajutorul unui cuțit trebuie să îl cureși în interior. După se spală bine și se lasă la scurs în strecurătoare.
Ulterior, poate fi prăjit întreg sau în bucăți mari. Atenție! Dacă peștii sunt prea mari este indicat să îi tai în bucăți pentru a fi pătrunși în întregime.
Pasul următor este să pui uleiul într-o tigaie la foc mediu și între timp, tăvălește peștii prin făină. Când uleiul este încins pune cu grijă bucățile de pește în tigaie și prăjește-le pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.
Pentru mămăliguță ai nevoie de 1 litru de apă pe care trebuie să îl pui la fiert împreună cu 1 lingură de sare și 3 de ulei, într-un tuci sau o oală mai mare. Când apa este pe punctul de a clocoti, adaugă mălaiul în ploaie și amestecă energic cu telul.
Lasă mămăliga să se coacă la foc mic, amestecând din când în când. Atunci când începe să se desprindă de pe pereții tuciului, mămăliga este gata.
Pentru mujdeiul de usturoi îți recomandăm rețeta clasică și anume: Pisează usturoiul cu sare mare, amestecă bine cu ulei până capătă consistența unei maioneze și adaugă apă.
