În total au fost analizate 40 de produse, de la mai mulți producători/distribuitori.
Ca urmare a centralizării și analizării informațiilor ce se regăsesc pe etichetele produselor au rezultat :
- ficatul de porc se regăsește într-o proporție cuprinsă între 15 și 47% din compoziție
- 45% au în compoziție prim ingredient apa
- 25% au în compoziție proteină animală din/de porc
- 77,5% au în compoziție slănină
- 37,5% au în compoziție șorici
- 15% au în compoziție proteină animală din porc, slănină și sorici
- 72,5% din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari);
Numericul de aditivi alimentari variaza intre 0 – 6
Aditivi alimentari regăsiți frecvent situația se prezintă astfel:
96,55% dintre produsele studiate au avut în componență nitrit de sodiu (E250)
31,03% dintre produsele studiate au avut în componență carmina (E120)
13,79% dintre produsele studiate au avut în componență caragenan (E407)
13,79% dintre produsele studiate au avut în componență trifosfați de sodiu (E451)
E-uri Nr. de produse în care acestea sunt prezente
E250 nitrit de sodiu 28 (96.55%)
E120 carmina 9 (31.03%)
E407 caragenan 4 (13.79%)
E451 trifosfati de sodiu 4 (13.79%)
E200 acid sorbic 3 (10.34%)
E450 disfosfati de sodiu 3 (10.34%)
E415 guma xantan 2 (6.90%)
E471 monogliceride si digliceride ale acizilor grasi 2 (6.90%)
E306 tocoferoli 2 (6.90%)
E621 monoglumat de sodiu 2 (6.90%)
E472 esterii acidului lactic cu monodigliceride 2 (6.90%)
E300 acid asorbic 2 (6.90%)
E327 lactat de calciu 2 (6.90%)
E270 acid lactic 2 (6.90%)
E452 polifosfati de sodiu 1 (3.45%)
E301 ascorbat de sodiu 1 (3.45%)
E412 guma de guar 1 (3.45%)
Pentru vizualizarea întregului studiu AICI.
