Ingrediente
Pentru aluat
7 linguri apă
1 cană zahăr
200 g unt
3 linguri cacao
4 ouă
1 cană făină
1 praf de copt
1 borcan de gem de căpșuni
200 g miez de nucă sfărâmată
1 praf sare
Pentru cremă
500 ml smântână pentru frișcă
500 g mascarpone
400 g zahăr
Pentru decor
felii de mere, opțional
Pentru aluat, pui într-un vas apa cu zahărul, untul și cacaua și îl aşezi pe foc până când se omogenizează ingredientele. Laşi amestecul la răcit, apoi separi albuşurile de gălbenuşuri şi baţi albuşurile spumă cu un praf de sare. Torni gălbenuşurile peste compoziţia răcită, amesteci, apoi încorporezi albuşurile, până se omogenizează. Amesteci făina cu praful de copt şi o adaugi, în ploaie. Omogenizezi în compoziţie 4 linguri de gem de căpşuni şi miezul de nucă sfărâmată. Torni aluatul într-o tavă tapetată şi o dai la cuptor 35 de minute.
Între timp, pregătești crema. Mixezi smântâna cu zahărul până devine cremoasă, adaugi brânza mascarpone, omogenizezi și dai crema la frigider.
După ce aluatul s-a răcit, îl tai în două felii egale. Pe un platou, așezi o felie, o ungi cu gem de căpșuni și o aşezi pe cealaltă. Torni uniform crema și decorezi, dacă vrei, cu felii de mere.
