Primarul orașului spaniol a fost tranșant. „Nu ni se poate cere să ne schimbăm obiceiurile și obiceiurile de viață”, a declarat oficialul, citat de lavozdegalicia.es.
În interviul său, primarul a spus că o cultură gastronomică locală nu poate fi modificată din cauza unei cereri minoritare. În plus, edilul a precizat că Consiliul Local nu are competențe cu privire la meniurile școlare, întrucât această responsabilitate revine Ministerului Educației, școlilor în sine sau, în unele cazuri, asociațiilor de mame și tați.
Mai mult, oficialul a spus că ideea retragerii cărnii de porc este departe de intențiile sale și că și-ar dori exact opusul. „ Ceea ce mi-aș dori este ca consumul de carne de porc să crească în meniurile școlare , pentru că acesta este Lalín”, a explicat el, apărând că această municipalitate „a promovat întotdeauna consumul de carne de porc”. El a mai adăugat că „o parte a economiei noastre se învârte în jurul acestui animal, care este un simbol al gastronomiei noastre și al produselor derivate din acesta”.
Primarul a afirmat că înțelege că anumite persoane, făcând referire la musulmani, nu consumă carne de porc din motive religioase, dar subliniază că această alegere personală nu ar trebui să influențeze tradițiile comunității în general.
„Carnea de porc este o parte esențială a dietei noastre, a culturii și a economiei noastre”, a explicat el. În centrul orașului Lalín, există chiar și o sculptură dedicată tocanei, care reflectă importanța pe care o are acest produs în identitatea locală. „Totul ce ține de tocană și carne de porc este un instrument economic de primă clasă ”, a mai spus edilul.
Crespo a concluzionat că cei care vin la Lalín trebuie să respecte și să se adapteze obiceiurilor locului care îi întâmpină . „Înțeleg că atunci când vii, te bucuri de serviciile pe care le are acest oraș, dar nu încerca să-ți impuni cultura altora”, a precizat el. În cele din urmă, primarul şi-a reiterat poziţia cu insistenţă: „Dacă ar fi după mine, aş îndemna şcolile să pună mai multă carne de porc în meniuri”.
