Este vorba despre unt. Acest ingredient îl face pufos și dă un gust aparte preparatului.
De asemenea, pentru un piure perfect, este recomandat să nu pui niciodată ingredientele reci în piure. Laptele sau untul trebuie adăugate la temperatura camerei sau puțin călduțe.
Un alt truc este legat de fierberea cartofilor. Aceștia nu trebuie fierți în apă rece. Se adaugă în cratiță abia după ce apa începe să fiarbă.
