Unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria araba este humusul, adica acea pasta facuta din naut si tahini. Iată cum se prepară și ce ingrediente necesită.
Ingrediente:
- 1 cana boabe naut
- 3 linguri ulei de pastă susan (gata preparata, din magazin)
- zeama de la o lamaie
- o cutie mică de smântână pentru gătit
- sare
- semințe de pin, pentru ornat
- frunze de pătrunjel, pentru ornat.
Mod de preparare:
Modul de preparare al humusului este destul de simplu. Incepeti prin a pune boabele de naut la inmuiat peste noapte, pentru ca va fi nevoie sa le hidratezi, iar ele se vor umfla.
Dupa ce au stat o noapte intreaga in apa, clateste boabele de naut cu apa rece, iar apoi pune-le la fiert folosind aceeasi cantitate de apa ca si la inmuiere. Nautul vor fierbe timp de o ora, pana cand boabele vor deveni moi.
Nautul trebuie sa se fi fiert pana acum, asa ca opreste focul, scurge boabele de apa, dar pastreaza putin din zeama pentru a adauga in caz ca humusul este prea tare.
Boabele se vor pune intr-un blender, impreuna cu pasta de susan, zeama de lamaie, usturoiul, uleiul de masline si sarea, care se adauga dupa gust,. Pasta de susan se amestecă cu puțină apă pentru a deveni mai moale. Amestecati totul, inclusiv smântâna pentru gătit, care este ingredientul ce îi va conferi o textură fină și un gust mult mai bun, pana ce obtineti o pasta fina!
O aranjați pe o farfurie și puteți urna cu boabele de pin prăjite și cu frunze de pătrunjel verde.
