Este momentul perfect să profităm din plin de bunătaţiile pe care ni le oferă acest sezon şi să mâncăm cât mai multe verdeţuri, o mare parte din ele putându-se găsi, doar în această perioadă a anului.
Urzicile, una dintre plantele sezonului, pot fi gătite în numeroase feluri. Una mâncărurile pline de vitamine, dar şi extrem de delicioase, este ciorba de urzici.
Iată reţeta:
INGREDIENTE
0,5 kg urzici
• 1 ceapă
• 1 căpăţână mică usturoi
• 1 lingură orez
• 200 ml iaurt
• 1 litru borş
• leuştean, piper, sare
• 1 linguriţã de hrean ras
• 1 ou
MODUL DE PREPARARE
• Se spală bine urzicile, se îndepărtează tulpinele mai groase, se opăresc, se toacă
• Se taie ceapa mărunt
• Se pune totul la fiert în 2 litri de apă clocotită
• Se toacă usturoiul
• După 30 minute se adaugă orezul
• Se bate iaurtul cu ou, zeama din ciorbă şi usturoi pisat
• După ce orezul a fiert un sfert de oră, se pune borşul cu hrean
• Se toacă leuşteanul
• Dacă a fiert şi borşul 5 minute, se drege ciorba cu iaurtul bătut, câteva clocote, se ia de pe foc
• Se presară leuştean
