_9e866cb05f.jpg)
Ingrediente:
- 1 kg dovlecei cruzi
- 1 ceapă roșie sau galbenă
- 1 cățel de usturoi
- 150 gr telemea de vaci
- 150 gr cremă de brânză cu verdeață
- 50 gr parmezan răzuit
- 8-10 frunze de busuioc
- 3 ouă de mărime medie
- 150 gr smântână de consum
- 130 gr făină
- 10 gr praf de copt
- 50 gr unt + 1 linguriță ulei
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată
- sare și piper (după gust).
Pâine țărănească cu jumări în aluat. Rețeta de pe vremea bunicilor. O mănânci și nu te mai saturi de ea
Mod de preparare
Începe cu pregătirea dovleceilor care necesită o etapă de deshidratare. În acest interval de timp, poți pregăti celelalte ingrediente necesare preparării rețetei de budincă de dovlecei cu brânză și busuioc.
Pașii de pregătire a dovleceilor
Spală bine dovleceii și șterge-i cu prosoape de hârtie absorbante. Taie dovleceii în rondele de 3-4 mm grosime sau în cuburi mici.
Așază bucățile de dovlecei una lângă alta pe o suprafață plană. Presară sare fină peste ele și lasă-le la deshidratat timp de 12-15 minute.
Apoi le presezi bine cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta tot lichidul format la suprafața acestora.
Pașii de pregătire și coacere pentru budincă de dovlecei cu brânză și busuioc
Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Curăță ceapa și usturoiul și toacă-le mărunt. Pune untul la topit cu puțin ulei într-o tigaie așezată pe plită sau pe flacăra aragazului. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le pentru scurt timp, amestecându-le să nu se ardă. Lasă aceste ingrediente să se tempereze și prepară compoziția de ouă.
Într-un bol încăpător amestecă cu un tel ouăle presărate cu un praf de sare și unul de piper. Adaugă pe rând, smântâna, crema de brânză, brânza telemea răzuită și parmezanul răzuit. Vei obține o compoziție de textura aluatului pentru chec. Toacă și frunzele de busuioc mărunt, după ce le-ai clătit cu apă rece. Adăugă-le în compoziția de mai sus. Trece făina prin sită împreună cu praful de copt și adaugă acest amestec în compoziție. Adaugă și pudra de nucșoară apoi amestecă compoziția obținută cu ceapa și usturoiul din tigaie.
Unge cu puțin unt o formă de tartă cu diametrul de 28 cm. adaugă dovleceii în ea, apoi toarnă compoziția de ouă cu brânzeturi și făină. Amestecă cu o spatulă pentru a pătrunde aluatul printre bucățile de dovlecei.
Pune forma de copt la cuptor și coace delicioasa budincă de dovlecei cu brânză și busuioc pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius, sau până când este frumos rumenită.
Cât griș se pune la 2 ouă, pentru a pregăti cele mai pufoase găluște. Sfaturi și trucuri pentru o textură perfectă
