Coace mai întâi fiecare ardei şi vânătă la flacără sau în cuptor. Pentru un gust mai bun, vă recomandăm să coaceţi vinetele pe flacără.
Apoi puneţi ardeii sau vinetele într-o pungă cu închidere ermetică și închideţi bine punga. Lăsaţi condensul să acţioneze asupra lor.
După 5-10 minute, poți scoate ardeii sau vinetele din pungă. Coaja se va curăţa acum mult mai repede.