Ingrediente (4 porții)
- 1 kg cartofi
- 2 cepe potrivite
- 1 frunză de dafin
- 1,5 lingurițe boia
- 150ml bulion
- sare
- piper
- ulei
Mod de preparare: Curățăm cartofii de coajă și îi tăiem cubulețe. Ceapa o curățăm și o tocăm mărunt. Într-o cratiță sau tigaie mai mare încingem puțin ulei și adăugăm ceapa. O călim puțin apoi adăugăm cartofii și mai lăsăm 2-3 minute timp în care amestecăm din când in când. Adăugăm boia, amestecăm bine și apoi adăugăm apă cam 150 ml până când cartofii să fie acoperiți de trei sferturi.
Ideea este să nu puneți foarte multă apă. Condimentam cu sare, adăugăm și frunză de dafin și lăsăm să fiarbă la foc mic cu capac 10 minute. Adăugăm și bulionul și mai lăsăm încă 10 minute in funcție de cartofi.
Când sunt fierți condimentam cu piper proaspăt, eu pun și puțin oregano. Dacă aveți prea mult sos, zdrobiți o mică parte din cartofi cu furculița, ei conțin amidon și sosul o să se îngroașe. Bunicul așa făcea, așa fac și eu acum. Desigur mai este varianta sosului cu făină dar mie nu-mi place. Serviți fierbinte!
Reţeta de tocaniţă de cartofi ne este recomandata de haisagatim.ro
