Ingrediente
- 1,4 kilograme de cartofi (de preferat din cei roşii, rezistenţi la fierbere)
- 2 cepe potrivit de mari (preferabil roşii)
- 150 grame măsline
- 250 grame castraveţi muraţi
- 6-8 linguri de ulei, preferabil de măsline sau de floarea soarelui presat la rece
- 1 lămâie (sau 4 linguri oţet alb)
- mărar, pătrunjel (opţional)
- sare
- piper
Preparare
- Spălaţi bine cartofii de pământ. Lăsați-i cu tot cu coajă.
- Puneţi cartofii la fiert, la foc mic, în apă cu sare, pentru aproximativ 25-35 de minute (în funcţie de dimensiunea lor) din momentul în care fierb.
- Verificaţi cu o scobitoare sau furculiţă. Dacă pătrunde uşor, până în mijloc, cartofii sunt fierţi.
- Transferaţi cartofii fierbinţi în apă cât mai rece pentru uşura desprinderea cojilor.
- Decojiţi şi tăiaţi cartofii în rondele groase sau cuburi potrivite.
- Curăţaţi şi tăiaţi ceapa peştişori subţiri.
- Tăiaţi castraveţii în felii groase de 5-7 milimetri.
- Amestecaţi cu grijă cartofii cu ceapa, castraveţii, măslinele.
- Asezonaţi după gust cu sare, piper proaspăt măcinat, zeamă de lămâie (sau oţet) şi ulei.
- Presăraţi cu verdeaţă.
Sursa: cevabun.ro
