Pentru aluat:
- 1 kg făină
- 200 g unt
- 8 gălbenușuri
- 300 g zahăr
- coajă de lămâie
- 1 cană cu lapte dulce
- 1 lingură drojdie de bere
Pentru umplutură:
- 1 kg smântâna groasă 3 gălbenușuri
- 1 plic de vanilie
- coajă de lămâie
- 100 g stafide
- 300 g zahăr
- sare
Mod de preparare
Se frământă aluatul, care se pune la dospit o oră, apoi se împarte în 2-3 părti egale și se întinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se face coroana în jurul unei cratițe unse cu unt. Umplutura se realizează combinând zahărul, stafidele, coajă de lămâie, vanilia și gălbenușurile frecate separat cu smântâna. În mijlocul vasului se pune o parte din umplutură ceva mai înaltă decât aluatul. Se dă vasul la cuptor și se coace ca orice cozonac.
Truc: Pentru un aspect deosebit trebuie să ungem aluatul la vedere, din cratiță cu gălbenuș de ou, bătut cu zahăr.
