Desi este cel mai popular tip de ulei folosit de catre gospodinele de la noi din tara, uleiul de floarea soarelui nu este recomandat sa fie folosit pentru prajire. In schimb, opteaza pentru uleiul de soia, uleiul de struguri, uleiul de rapita, uleiul de cocos rafinat, uleiul de palmier nerafinat sau, nu in ultimul rand, uleiul de avocado rafinat.
In ceea ce priveste folosirea uleiului de mai multe ori, medicii sublineaza ca acest lucru este foarte periculos. Ei ne avertizeaza ca, atunci cand refolosim uleiul, acesta emana substante toxice cancerigene. Astfel, uleiul trebuie folosit o singura data la gatit. Daca ai prajit oua dimineata, de exemplu, nu poti sa prajesti ceva la pranz folosind acelasi ulei.
