Datele făcute publice de Institutul Naţional de Statistică (INS) arată că numărul total de bovine sacrificate a scăzut în februarie 2009 cu 14,8%, faţă de luna precedentă, iar greutatea acestora în carcasă a scăzut cu 23%. În unităţile industriale specializate numărul de bovine sacrificate a rămas constant, în timp ce greutatea lor în carcasă a crescut cu 12,7%. În luna februarie, a anului curent, ponderea bovinelor sacrificate în unităţile industriale specializate a reprezentat 15,4% din totalul sacrificărilor de bovine.
De asemenea, numărul total de porcine sacrificate a crescut cu 3,5%, iar greutatea lor în carcasă a scăzut cu 0,3%. Sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate reprezentau, în luna februarie, 60,9% din totalul porcinelor sacrificate. Numărul de porcine sacrificate în unităţile industriale specializate a crescut cu 11,7%, în timp ce şi greutatea lor în carcasă a crescut cu 14,7%.
Totodată, numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 67,9%, respectiv cu 52,1%, faţă de luna precedentă. Tăierile în unităţile industriale specializate, care deţin o pondere de 0,8% din totalul sacrificărilor de ovine şi caprine, au rămas constante din punct de vedere al capetelor sacrificate, dar au scăzut la greutatea în carcasă cu 13%.
În ceea ce priveşte sacrificarea păsărilor, numărul total a rămas aproape constant, iar greutatea în carcasă a acestora a scăzut cu 4,2%. Peste 77% din totalul tăierilor de păsări s-a realizat în unităţile industriale specializate. Sacrificările în acest tip de unităţi au scăzut atât din punct de vedere al numărului de păsări sacrificate, cât şi al greutăţii lor în carcasă cu 0,6%, respectiv cu 2,2%.
Comparativ cu luna februarie a anului 2008, numărul total de bovine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 22,4%, respectiv cu 30,1%. Sacrificările de bovine în unităţile industriale specializate au scăzut, atât din punct de vedere al numărului de capete sacrificate, cu 50%, cât şi al greutăţii în carcasă, cu 49,9%.
Numărul total de porcine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 4,5%, respectiv cu 1,7%, faţă de aceeaşi perioadă a anului trecut. Sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate au crescut numeric cu 3,4% şi cu 4,7% la greutatea în carcasă.
Totodată, numărul total de ovine şi caprine sacrificate a crescut cu 23,6%, iar greutatea în carcasă a acestora a înregistrat o creştere cu 5,8%. Tăierile în unităţile industriale specializate au scăzut atât la numărul de capete sacrificate, cât şi greutatea în carcasă, cu 50%, respectiv cu 45,9%.
Numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 20,1%, respectiv cu 15,6%. În unităţile industriale specializate s-au înregistrat creşteri, cu 18,6% la numărul păsărilor sacrificate şi cu 15% la greutatea în carcasă.
În plus, în perioada februarie 2008 - februarie 2009, s-au înregistrat cele mai mari creşteri ale greutăţii în carcasă în luna decembrie, la porcine şi în luna aprilie, la ovine şi caprine, când au loc sacrificările tradiţionale de porci şi miei specifice sărbătorilor de Crăciun şi Paşte.
Numărul sacrificărilor de porcine, păsări, ovine şi caprine a crescut, în februarie
