Oamenii de ştiinţă au descoperit că gustările dintre mese conţin niveluri "surprinzător de mari" de antioxidanţi benefici sănătăţii, numiţi polifenoli, antioxidanţi cunoscuţi şi sub numele de Vitamina P.
Polifenolii din fructe şi legume reduc riscul afecțiunilor de inimă și poate preveni producerea cancerului, însă s-a descoperit că există un nivel mult mai ridicat din acest tip de antioxidant în gustările precum popcornul şi cerealele.
Studiul a fost realizat de chimistul Dr. Vinson de la Universitatea Scranton din Pennsylvania care susţine că cei care servesc la micul dejun cereale au un aport mai mare de polifenoli.
"Am fost foarte surprinşi de nivelul de polifenoli pe care i-am găsit în popcorn. Cred că e din cauză că nu este procesat. Conţine toate ingredientele minunate ale porumbului nediluate şi protejate de înveliş. Părerea mea este că popcornul este o gustare foarte sănătoasă", a afirmat Dr. Vinson.
În acest studiu s-a măsurat concentraţia de polifenol din cereale, arătându-se că există mai mulţi antioxidanţi în cele neprocesate. Floricelele de porumb conţin însă cei mai mulţi antioxidanţi din gustările testate.
Un mic dejun cald, precum ovăzul fiert are un nivel dezamăgitor de polifenoli, în comparaţie cu floricelele de porumb, spune autorul acestui studiu Dr. Vinson.
Consumul de floricele de porumb poate preveni cancerul
