Brânza potrivită pentru creier
Studiile recente au demonstrat că anumite tipuri de brânză pot contribui la menținerea unei minți agere și la prevenirea problemelor legate de memorie. Printre acestea se numără brânza feta și cheddar, considerate a fi deosebit de benefice pentru funcțiile cognitive. Un studiu realizat în Japonia, pe un eșantion de 1200 de persoane cu vârsta de peste 65 de ani, a arătat că aceste două tipuri de brânză contribuie la o memorie mai bună și la menținerea clarității mentale. Este esențial, însă, ca brânzeturile consumate să fie naturale și neprocesate, evitându-se brânzeturile tartinabile sau cele cu aditivi care pot afecta sănătatea creierului.
Brânza feta – o alegere sănătoasă
Medicul Laura Ene recomandă brânza feta ca o opțiune mai sănătoasă decât brânza obținută din lapte de vacă, datorită faptului că este mai ușor de digerat, are un potențial alergenic mai scăzut și generează mai puțină inflamație în organism. Brânza feta tradițională este produsă din lapte de oaie, iar dacă se adaugă și lapte de capră, acesta nu trebuie să depășească 30% din compoziție. Potrivit doctorului Ene, laptele de oaie și capră este mai puțin inflamator pentru organism, ceea ce face ca brânza feta să fie o opțiune ideală, în special pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
„Brânza feta are un gust ușor astringent și este mult mai ușor de digerat decât telemeaua de vacă, fiind o alegere mai sănătoasă”, explică dr. Laura Ene. De asemenea, o cană de brânză feta oferă 21,3 grame de proteine, ceea ce reprezintă 43% din necesarul zilnic. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de sodiu și grăsimi saturate, consumul acesteia ar trebui să fie ocazional, nu zilnic.
Atenție la brânzeturile procesate
Medicul avertizează că brânzeturile procesate, în special cele tartinabile, trebuie evitate din cauza aditivilor pe care îi conțin. Diacetilul, un ingredient utilizat pentru a oferi aromă, este asociat cu un risc crescut de boli cerebrovasculare și afectarea memoriei. Așadar, pentru a proteja sănătatea creierului, este esențial să alegem brânzeturi naturale și să le consumăm cu moderație.
