Chiar dacă sunt zeci de rețete de mici delicioși pe grătar, elementul de bază constă în suculența cărnii. Iar pentru aceasta, iată pașii care trebuie respectați.
În primul rând, grătarul trebuie curățat înainte de utilizare, eliminând resturile de carne, grăsime și funingine, după care trebuie uns, pentru a preveni lipirea micilor.
Cărbunii folosiți pot face și ei diferența. Trebuie utilizați cărbuni cu o ardere mai lentă și astfel oferă o căldură constantă pe o perioadă mai lungă de timp. Foarte important, evitați cărbunii care produs multă cenușă, pentru că la orice adiere de vânt sau dacă aerisiți focul, aceasta va ajunge pe carne și îi va da un gust neplăcut.
Momentul în care punem micii pe grătar este și el foarte important. Asigură-te că grătarul este bine aprins și cărbunii au o culoare albăstruie sau portocalie pe margini, ceea ce indică o temperatură adecvată și o încălzire uniformă.
Alte mici secrete pentru o rețetă de succes
- Micii se ung bine cu ulei pe toate părțile și se lasă așa timp de o oră înainte de a fi puși pe grătar.
- Întoarce micii de trei ori în timpul gătirii.
- Nu pune micii cât timp mai sun încă flăcări și asigură-te că ai apa pe aproape, pentru a stinge flăcările provocate de scurgerea grăsimii.
