Etapa de Barista va aduce în faţa publicului numeroşi profesionişti, care vor dezvălui tainele celor mai bune cafele, în funcţie de caracteristici specifice ale acestora, precum originea, modul de prăjire şi râşnire, tehnica de preparare sau complexitatea aromelor. Începând cu ora 12.00, cei mai buni barista se vor întrece în pregătirea unor preparate clasice, printre care espresso şi cappuccino. Spiritul creativ al concurenţilor va fi pus la încercare de la ora 19.00, în cadrul celei de-a doua probe, când aceştia vor crea cocktailuri originale pe bază de cafea şi Olmeca Coffee.
Invitaţi
Evenimentul se va bucura de prezenţa a doi invitaţi renumiţi la nivel internaţional. Gwilym Davies, câştigător al marelui premiu la World Barista Championship, în 2009, este primul campion mondial care va împărtăşi experienţele sale în cadrul unei competiţii româneşti. În prezent, el deţine renumitul coffee shop londonez Prufrock Coffee. Acesta va veni însoţit de soţia sa, Petra Veselá, juriu acreditat SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Aflându-se printre cei mai apreciaţi experţi în domeniul cafelei din lume, ea susţine cursuri de specialitate şi oferă consultanţă pentru numeroase localuri.
Momente speciale
Pe parcursul competiţiei, publicul va avea ocazia să experimenteze preparate pe bază de cafea, în cadrul zonelor special amenajate. La barul Olmeca Coffee, cei prezenţi vor descoperi savoarea tequilei îmbogăţită cu aromele puternice ale cafelei proaspăt prăjite şi ale caramelului. Mai mult decât atât, aceştia vor putea servi delicatese surpriză la Candy Bar, locul de răsfăţ al tuturor celor care vor lua parte la eveniment. Datorită aromelor fructate ale cafelei şi a notelor dulci ale tequilei, acestea vor fi folosite pentru a crea dulciuri cu o textură delicată şi un gust memorabil. Olmeca Coffee va putea fi servită în moduri inedite, în frozen shots, dar şi ca ingredient special în prăjituri.
La barul Doncafe, doamnele şi domnişoarele pasionate de latte art vor primi mărţisoare deosebite create de barista profesionişti chiar în ceştile de cafea.
Juriu şi premii
Juriul competiţiei va fi format din profesionişti renumiţi, ce vor evalua din punct de vedere senzorial şi tehnic preparatele concurenţilor. Preşedintele comisiei, Gwilym Davies, îi va avea alături pe următorii membri:
Petra Vesela – juriu acreditat SCAE;
Mihai Panfil – campion național la barista şi reprezentantul Romaniei la World Barista Championship;
Vlad Buda – barista profesionist, cu o experienţă de peste 8 ani în domeniul bartendingului;
Paul Ungureanu – barista profesionist;
Dan Ursan – câştigător al Etapei de Barista în 2011;
Floriana Vlaicu – barista profesionist.
Cei mai buni barista înscrişi în competiţie vor fi primi premii în valoare de 500 Euro pentru locul I, 250 Euro pentru locul II şi 150 Euro pentru cel de-al treilea loc al podiumului. Totodată, partenerii competiţiei vor pregăti recompense surpriză.
Barmanul Anului
În cadrul ultimei probe a competiţiei, concurentul care a acumulat cel mai mare punctaj pe parcursul celor şase etape va fi desemnat BARMANUL ANULUI 2013 în România. Acesta va fi recompensat cu un premiu special, ce constă într-un training de mixologie, susţinut de specialişti internaţionali, la ABSOLUT Akademi, în Suedia.
BARMANIADA este cea mai complexă competiţie anuală de bartending din România. Obiectivul ei este să dezvolte nivelul de profesionalism din spatele barului şi să creeze o comunitate de barmani care să interacţioneze şi să facă schimb de experienţă, punând din ce în ce mai mult accent pe evoluţie în meseria lor. BARMANIADA se află la cea de-a cincea ediţie. Deţinătorii titlului de Barmanul Anului sunt: Marjan Kukuneshoski (Make) în 2009, Sergiu Biriş în 2010, Marian Porumb în 2011 şi Alexandru Tudor în 2012.
