Ceapa călită în ulei poate fi o adevărată bombă calorică, la fel ca toate alimentele prăjite puternic. În plus, legumele prăjite își pierd din elementele nutriționale. Pe lângă mirosul puternic care persistă ore bune, ceapa prăjită este extrem de nesănătoasă, la fel ca toate alimentele prăjite.
O variantă mai sănătoasă este cea folosită de asiatici, de chinezi care gătesc la Wok cu mai puțin ulei, însă și acolo călitul legumelor se face la temperaturi extrem de ridicate, lucru care din nou nu este sănătos.
În general legumele sunt sănătoase fie crude, fie fierte. Ceapa într-o salată este o adevărată minune pentru sănătate, față de ceapa călită. Ceapa conține vitamina A, B6, C și E dar și minerale precum sodium, potasiu și multe altele.
