Friptură de miel la cuptor cu cartofi
Ingredientele necesare pentru prepararea acestei rețete sunt următoarele:
- o pulpă de miel (de obicei pulpa din spate),
- 2 kilograme de cartofi,
- 1 pahar mare vin alb
- –8 căței de usturoi,
- 50 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui,
- o cană de apă,
- câteva crenguțe rozmarin (opțional),
- câteva crenguțe maghiran proaspăt (opțional),
- sare și piper.
Mod de preparare:
Pulpa de miel se spală foarte bine și apoi se șterge cu un șervet de bucătărie. Se curăță și se taie usturoiul. Pulpa de miel se înțeapă din loc în loc, pe ambele părți, cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit și în găurile realizate se așază usturoiul. După aceasta, porțiunea de carne de miel se unge cu ulei, se freacă cu sare și piper și se pune într-o tavă. Tava respectivă trebuie să fi fost unsă în prealabil cu ulei. Se toarnă apoi paharul de vin și cana de apă, iar pe bucata de carne se pun crenguțele de rozmarin și maghiran.
Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul preîncălzit, în mai multe etape, timp două ore în total. Tava se scoate după ce trec aproximativ 30 de minute și friptura de miel se întoarce pe partea cealaltă. Se mai bagă la cuptor 30 de minute, după ce s-a acoperit din nou cu folia de aluminiu. După aceea, se scoate și se întoarce din nou, iar lângă ea se așază apoi cartofii întregi, spălați bine. Tava acoperită bine se bagă din nou la cuptor pentru 30 de minute, după ce ați mai adăugat câteva crenguțe de rozmarin și măghiran. După ce trec cele 30 de minute, se scoate folia de aluminiu de pe tavă, iar friptura de miel se mai lasă la rumenit o jumătate de oră în plus.
În această etapă trebuie să aveți grijă să nu scadă sosul din tavă, în cazul în care totuși acesta scade, puteți completa cu un amestec de apă călduță și vin. Este recomandat ca, la fiecare 10 minute, să ungeți pulpa de miel cu acest sos. Friptura de miel la cuptor este gata și se poate servi, odată ce s-a rumenit.
Sursă text&foto: Click.ro
