Chia (Salvia hispanica L.) era o componentă esențială a dietei aztece, apreciată atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru aplicațiile sale medicinale. Acest superaliment era folosit pentru a crește energia și rezistența, fiind o resursă valoroasă pentru războinicii și fermierii azteci, potrivit doctorulzilei.ro.
Proprietățile nutriționale ale alimentului aztec
Chia este bogată în fibre, proteine, acizi grași omega-3, antioxidanți, calciu și alte minerale esențiale. Sămânța conține aproximativ 20% proteine, 34% fibre și cantități semnificative de antioxidant ALA (acid alfa-linolenic), ceea ce o face un aliment ideal pentru prevenirea bolilor cronice.
Impactul asupra diabetului
S-a demonstrat că chia are mai multe beneficii în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2:
- Reglarea glicemiei: Fibrele solubile prezente în chia ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge prin încetinirea ratei de transformare a carbohidraților în zaharuri simple.
- Reducerea inflamației: Acizii grași Omega-3 ajută la reducerea inflamației sistemice, un factor care contribuie la rezistența la insulină.
- Gestionarea greutății: Fiind un aliment bogat în fibre și proteine, chia poate promova sațietatea și reduce pofta de mâncare, ajutând la gestionarea greutății, un factor cheie în controlul diabetului.
Cum să folosiți chia pentru a îmbunătăți nivelul de glucoză:
- Încorporarea chia în dietă poate fi o strategie eficientă pentru îmbunătățirea nivelului de glucoză din sânge, în special pentru persoanele cu diabet de tip 2. Iată modalități specifice și exemple de mâncăruri care integrează chia, profitând de beneficiile sale pentru sănătate.
- Mic dejunuri îmbogățite: Un exemplu este budinca de chia, care poate fi preparată prin înmuierea semințelor de chia în lapte de migdale și adăugarea unei note de vanilie și fructe de pădure pentru aromă.
- Gustări sănătoase: Un exemplu ar putea fi batoanele de casă din ovăz și chia cu nuci și fructe uscate, oferind o combinație de fibre, proteine și grăsimi sănătoase.
- Mese principale: Adăugarea chia în salate sau ca parte a unui dressing poate crește conținutul de fibre al meselor principale. De asemenea, chia poate fi încorporată în supe sau tocănițe pentru a le îngroșa în mod natural.
- Deserturi sănătoase: Un exemplu de desert sănătos care utilizează chia este gelul de chia cu compot de fructe. Fructele pot fi gătite ușor cu puțină scorțișoară pentru a le da savoare, fără exces de zaharuri adăugate, apoi amestecate cu gel de chia.