Tot ce trebuie să faci este să urmezi indicațiile din rețeta de mai jos, iar la final vei obține cea mai bună supă de găluște de post. Găluștele vor fi atât de pufoase și de gustoase încât cei dragi nici nu își vor da seama că nu ai folosit ou.
Ingrediente
2 morcovi
2 cepe
1păstârnac
1 țelină
pentru găluște: 4 linguri de făină, 4 linguri de griș, 1 lingură amidon, 1 ceapă tocată mărunt
sare, boia și piper, după gust
1 legătură pătrunjel
Mod de preparare:
Pentru început, taie mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina (pe ultimele 3 le poți da pe răzătoare chiar, dacă îți e mai ușor). Asezonează cu sare, piper și boia și lasă la călit într-o oală înaltă, până se înmoaie.
Apoi, adaugă peste 2 litri de apă și lasă la fiert totul timp de 10-15 minute. Între timp, ocupă-te de găluștele cu gris.
Combină făina cu grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt de tot cu puțină apă călduță, până obții o pastă omogenă.
De îndată ce s-a format pasta, formează găluștele cu lingura și pune-le imediat în oală, la fiert. (Dacă nu faci asta și lași compoziția pentru găluște să stea, îți vor ieși tari!)
Lasă-le la fiert timp de 5-10 minute, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul tocat, pune capacul și lasă să mai stea 5 minute.
