Ingrediente supă cremă de ciuperci:
3 morcovi mici
2 cepe roşii (mici)
1 păstârnac
2-3 cartofi
1/2 ardei gras
500 g ciuperci
40 g unt
2 linguri smântână
sare
nucşoară rasă
piper alb
ulei de floarea soarelui
800 ml apă
Mod de preparare supă cremă de ciuperci
1. Taie ceapă mărunt, apoi pune-o la călit în 2 linguri de ulei încins. Las-o să se rumeneasca uşor, la foc mic.
2. Între timp, taie legumele în bucăţi potrivite. Pune ciupercile şi restul de legume peste ceapa rumenită şi acoperă totul cu apă.
3. Lasă supa să fiarbă la foc mediu, circa 30 de minute, până ce toate legumele sunt bine pătrunse. Adaugă untul, apoi ia supă de foc şi mixeaz-o cu ajutorul unui blender.
4. Pune peste crema de ciuperci şi smântână, apoi continuă mixarea. Potriveşte supă de gust, adăugând sare, piper alb şi nucşoară rasă.
5. Mai pune supă la foc mic, circa 5 minute.
6. Serveşte supă caldă sau rece, cu crutoane de pâine alături.
