Am descoperit recent o rețetă care îmbină perfect aromele de vară cu un preparat ușor și sănătos: roșiile umplute cu carne de curcan. Este o rețetă ideală pentru prânz sau cină, atunci când vrei ceva rapid, dar sățios. De fiecare dată când o pregătesc, toată familia este încântată de gustul delicios și aspectul apetisant. Este simplă, dar în același timp sofisticată, perfectă pentru zilele în care vrei să impresionezi, dar nu ai timp să stai prea mult în bucătărie.
Ingrediente necesare pentru roșii umplute cu carne de curcan
Pentru a pregăti această rețetă de roșii umplute cu carne de curcan, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 6 roșii mari, bine coapte, dar ferme
- 400 g carne tocată de curcan
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 morcov ras fin
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g orez (opțional, pentru o textură mai bogată)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 50 g brânză parmezan sau cașcaval ras (opțional)
Mod de preparare
Pentru început, pregătește roșiile. Taie capacele roșiilor și scoate cu grijă miezul, folosind o lingură. Ai grijă să nu perforezi pereții roșiilor; trebuie să rămână suficient de groși pentru a putea susține umplutura. Miezul scos de la roșii îl poți pune deoparte într-un bol; vei avea nevoie de el mai târziu.
Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Călește ceapa și usturoiul până devin translucide și parfumate. Adaugă apoi morcovul ras și carnea de curcan tocată. Amestecă bine și lasă carnea să se rumenească ușor. Este important să gătești carnea de curcan până când își schimbă culoarea și nu mai este roz.
Acum, adaugă miezul de roșii pe care l-ai pus deoparte mai devreme, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute, până când lichidul se reduce și amestecul capătă consistență. Dacă dorești, poți adăuga și orezul în această etapă. Gătit împreună cu restul ingredientelor, acesta va absorbi toate aromele delicioase.
Ia tigaia de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat fin. Umple fiecare roșie cu amestecul de carne de curcan, presară deasupra brânza parmezan sau cașcavalul ras și pune capacele roșiilor la loc. Aranjează roșiile umplute într-o tavă de copt și adaugă puțină apă în tavă, pentru a preveni arderea.
Citește continuarea aici
