Conțin mai mulți antioxidanți decât un măr
Cercetătorii de la Universitatea din Alberta au descoperit că gălbenuşul de ou conţine doi aminoacizi importanţi, triptofanul şi tirozina, şi că două gălbenuşuri crude conţin de aproape două ori mai mulţi antioxidanţi decât un măr. Însă, prăjirea sau fierberea oului reduce nivelul de antioxidanţi la jumătate.
,,Uzina de energie nutrițională”
Ouăle din zilele noastre conţin cu 70% mai multă vitamina D şi de două ori mai mult seleniu ca în urmă cu 30 de ani. În multe populaţii, aceste substanţe sunt prezente la un nivel scăzut în organism, iar acest lucru este asociat cu un risc crescut de cancer, maladii cardiovasculare şi infertilitate.
În plus, gălbenuşul de ou furnizează 13 substanţe nutritive esenţiale, printre care se numără vitaminele A, D, E, K, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc.
Citeşte continuarea pe clicksanatate.ro
