Gălbenușul de ou este un aliment frecvent utilizat în bucătăria noastră, însă puțină lume știe că este și o sursă surprinzătoare de antioxidanți.
Într-un studiu recent realizat de cercetătorii de la Universitatea din Alberta, Canada, s-a constatat că două gălbenușuri de ou conțin de două ori mai mulți antioxidanți decât un măr.
În urma analizelor efectuate, oamenii de știință au descoperit că gălbenușul de ou conține doi aminoacizi cu proprietăți antioxidante deosebite. Acești antioxidanți sunt cunoscuți și sub numele de luteină și zeaxantină, doi nutrienți care au fost deja recunoscuți pentru beneficiile lor în protejarea sănătății ochilor, prevenind astfel afecțiuni grave precum cataracta și degenerarea maculară.
Momentul adevărului: pepene roșu vs. galben? Care este cel mai puțin periculos pentru siluetă
Însă, beneficiile gălbenușului de ou nu se opresc aici. Cercetătorii au descoperit că proteinele din ou pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la prevenirea unor afecțiuni precum bolile cardiovasculare. Proteinele din ou sunt transformate sub influența enzimelor din stomac și intestinul subțire și conduc la producerea de substanțe chimice care ajută la scăderea tensiunii arteriale.
În plus, gălbenușul de ou este o sursă importantă de vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea noastră. Conține vitamina D, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, vitaminele A, E și B6, precum și fier și zinc. Consumul regulat de gălbenuș de ou poate contribui la menținerea sănătății inimii și a sistemului nervos, la prevenirea anemiei, a bolilor cardiovasculare și a altor afecțiuni grave precum cancerul.
Minivacanța de Sf. Maria. Unde pleacă românii și cât costă două nopți de cazare
