Iată cum să faci un sos verde de leurdă, un pesto pe care toată lumea va dori să în încerce.
Ingrediente:
2 legături de leurdă
1 sau 2 de pătrunjel (depinde cât de puternică vă place aroma usturoiată),
jumătate de cană de miezi de nucă (100 gr),
100 gr de brânză maturată veche (parmezan, grana, pecorino)
150 ml de ulei de măsline
Mod de preparare:
Înainte de-a le combina pe toate într-un blender, se prăjesc miezii de nucă în tigaia, ca să devină mai crocanți și să-și elibereze o parte din uleiul lor natural și se dă brânza pe răzătoare. Apoi se combină cu frunzele de leurdă și de pătrunjel, se adaugă uleiul și se omogenizează câteva minute până capătă textura potrivită.
Sosul se poate folosi ca adaos la unele mâncăruri, ca sos la paste, se poate alătura că cartofi copți sau alte legume sau ca pastă tartinabilă în sendvișuri.
