Ingrediente:
600 g de făină
250 ml de ulei de floarea soarelui
150 ml de apă
1 plic de zahăr vanilat
coaja de la 1 lămâie
1 linguriță de praf de copt
100-150 g de zahăr pudră (în funcție de cât de dulce doriți să fie)
100-150 de nucă măcinată sau alune
1 borcan de 800 g de gem
1 praf de sare
Mod de preparare:
Într-un castron punem uleiul, apa, zahărul vanilat, coaja de lămâie, puțină sare, zahărul. Amestecăm totul puțin, apoi adăugăm făina treptat sș praful de copt, timp în care continuăm să amestecăm cu un tel. Apoi incepem să frământăm cu mâna, nu trebuie frământat mult, ca să nu se gumeze.
Lăsăm aluatul să se odihnească pentru 10 minute, acoperit cu un șervet. Împărțim aluatul în 4 bucăți. O pătrime din aluat o dăm deoparte, pentru a o răzui deasupra. Din restul de aluat facem o foaie și aceasta va fi baza prăjiturii.
Puteți presăra cu făină și să întindeti o foaie. Mai ușor, putem folosi două foi de copt, una deasupra și una dedesubt. Întindem foaia, să fie de dimensiunea tăvii. Eu am folosit o tavă de 35 x 25 cm, dar puteți folosi și una de 30×30 cm.
Punem aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt, așezăm cu atenție marginile foii, acestea trebuie să fie puțin mai înalte, să nu curgă gemul.
Turnăm peste foaie gemul sau magiunul, apoi presărăm miezul nucă măcinată și presăm ușor, ca să intre în gem. Puteți folosi orice fel de gem dulce-acrișor, ideal ar fi să fie un gem de casă. Eu am folosit magiun de prune, fără zahăr.
Nucile le-am prăjit puțin, apoi le-am măcinat grosier. Restul de aluat îl răzuim deasupra. Punem prăjitura la cuptor, la o temperatură de 170-180 de grade Celsius, cu ventilație sau fără, iar la cuptoarele pe gaz focul trebuie să fie mediu. Coacerea durează aproximativ 50 de minute.
După ce s-a copt bine prăjitura, o scoatem din cuptor și o pudram cu puțin zahăr farin vanilat. O lăsăm să se răcească bine, altfel se va sfărâma.
Se taie bucăți potrivite. Se poate păstra și 1 lună, în loc uscat și răcoros.
